万能的超级食物，你可以添加到任何一餐治疗疾病和减少感冒

如果你正在寻找一种简单的方法来增加你的蛋白质摄入量，ZOE的健康专家会帮你。健康专家向遵循纯素饮食的人提出建议，建议任何人都可以在饮食中添加蛋白质来源，以确保他们享受均衡的饮食。

虽然有很多美味的选择，但有一种突出的食品肯定会让那些寻找方便解决方案的人感到高兴，那就是豆腐。根据ZOE的指南，由新西兰营养师米歇尔·约瑟夫博士审阅，豆腐是蛋白质、铁和钙的重要来源；它的用途也很广泛，这意味着它很容易加到很多菜里。

当你感冒时，豆腐是有益的，因为它提供的营养可以支持你的免疫系统，并提供能量。它是瘦肉蛋白的重要来源，锌的含量特别高，这可能有助于缩短呼吸道感染的时间。

此外，作为一种发酵食品，豆腐富含益生菌，可以促进健康的肠道细菌，帮助你的身体抵御疾病。ZOE的团队解释说：“豆腐是一种大豆制品。制作过程包括煮豆浆，把豆腐分离出来，然后把它们压成块。

“四分之一块（122克）含有15克蛋白质。豆腐也是铁和钙的良好来源。有不同的稠度，从最柔软的丝绸到超级坚硬。”

如果你不确定如何将豆腐加入你最喜欢的食物中，有很多美味的选择。“豆腐是万能的，几乎可以做出任何味道。你可以把它添加到汤、酱汁、炒菜和任何其他可以增加蛋白质的菜肴中，”ZOE的团队解释道。

豆腐是蛋白质、铁和钙的良好来源（图片:盖蒂)

ZOE专家推荐的其他纯素蛋白质来源有毛豆、扁豆、豆类、豌豆、燕麦、全麦面食、藜麦、大麻籽、葵花籽、南瓜籽和花生酱。对于那些不遵循纯素饮食的人来说，肉、蛋和鱼也是很好的蛋白质来源。

ZOE的专家们解释了蛋白质在饮食中的重要性，详细说明了蛋白质是如何提供能量、在体内移动分子、制造包括抗体在内的基本分子的。或者正如NHS基金会信托基金伯克希尔保健所言：“蛋白质是提供能量的主要营养素之一。

“蛋白质在维持我们的健康方面扮演着许多重要的角色，包括保持肌肉力量、伤口愈合、制造新细胞和修复旧细胞。蛋白质在产生执行关键功能的激素和酶方面也起着至关重要的作用。”

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如果你最近做过手术，你甚至可能被建议比平时多吃蛋白质，这就是它的重要性。盖伊和圣托马斯，NHS基金会信托，解释说：

蛋白质对伤口愈合很重要蛋白质含有必需的维生素和矿物质，包括锌和铁蛋白质有助于产生抗感染的抗体

“健康的成年人每天每千克体重需要大约1克蛋白质。例如，如果你体重60公斤，你应该每天摄入60克蛋白质。”然而，如果你做过手术，营养师可能会建议你吃更多的蛋白质来帮助制造新细胞，修复旧细胞，保持你的肌肉强壮。